Как приготовить французский пирог с грибами Киш «Лоран»?

Для приготовления французского пирога с грибами Киш "Лоран" лучше всего использовать тонкое слоеное тесто, такое как песочное или слоеное тесто. Однако, если вы не можете найти готовое слоеное тесто в магазине, вы всегда можете приготовить его самостоятельно.

Для приготовления слоеного теста вам понадобятся:

- 250 гр пшеничной муки
- 125 гр холодного сливочного масла, нарезанного на кубики
- Щепотка соли
- 80-100 мл холодной воды

Просеите муку с солью в большую миску и добавьте кубики масла. Руками быстро "прищипните" масло к муке, чтобы получить крупки. Постепенно добавляйте холодную воду и замешивайте тесто до образования мягкой и эластичной массы. Заверните тесто в пленку и охладите в холодильнике на 30 минут.

Когда тесто остынет, его можно использовать для приготовления киша. Воспользуйтесь следующими ингредиентами для начинки:

- 500 гр свежих грибов (шампиньоны, шиитаке и прочие на ваш выбор), нарезанных тонкими пластинками
- 2 луковицы, нарезанные тонкими полукольцами
- 2 столовые ложки масла для обжарки грибов и лука
- 2 яйца
- 200 мл сливок
- 100 гр тертого сыра (можно использовать грюйер, эмменталь или другой сыр)
- Соль, перец, сушеный тимьян по вкусу

Для приготовления начинки сначала обжарьте грибы на сильном огне до образования золотистой корочки. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким. Отложите смесь в сторону и оставьте до полного остывания.

Разогрейте духовку до 180 градусов Celsius. Выньте тесто из холодильника и разделите на две равные части. Раскатайте каждую часть в тонкий круг и перенесите в противень, выстланный бумагой для выпечки.

В миске смешайте яйца, сливки и тертый сыр. Добавьте соль, перец и тимьян по вкусу. Выложите грибную смесь на тесто и равномерно распределите. Затем аккуратно залейте яично-сливочную смесь поверх начинки.

Выпекайте киш в разогретой духовке около 30-35 минут, или пока верх не приобретет золотистый цвет и начинка не застынет.

Когда пирог готов, дайте ему немного остыть перед подачей. Киш "Лоран" идеально подходит как горячая или холодная закуска, идеально сочетается с зеленым салатом. Наслаждайтесь этим аутентичным французским блюдом с грибами в уютной домашней обстановке!