Как приготовить варенье из цветов белого ириса?

Для приготовления варенья из цветов белого ириса вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 200 г цветов белого ириса
- 500 г сахара
- 1 лимон
- 1 стакан воды

Первым шагом необходимо тщательно промыть цветки белого ириса, удалить лишние лепестки и освободиться от пыльцы. Затем цветки выложите в кастрюлю и залейте водой, чтобы они покрылись. Добавьте сок половины лимона и измельчите его цедру. Варите смесь на слабом огне около 20 минут.

После этого процедите получившуюся жидкость, чтобы отделить сок от цветов. Полученный цветочный сок снова перелейте в кастрюлю и добавьте сахар. Доведите сироп до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы полностью растворить сахар. Далее снизьте огонь и варите сироп на медленном огне до нужной консистенции, примерно 30-40 минут.

Важно помнить, что варенье из цветов белого ириса имеет особый и нежный аромат, поэтому не стоит переваривать сироп, чтобы не потерять его уникальные вкусовые качества. 

Проверьте готовность варенья, оставив немного сиропа на тарелке. Он должен слегка застывать и иметь медленное стекание. Если достигнута нужная консистенция, снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть в течение 5-10 минут.

Затем перелейте варенье в стерилизованные банки, закройте их крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Когда варенье полностью остынет, можно хранить его в прохладном и темном месте.

Варенье из цветов белого ириса отлично подходит для выпечки, варенья и десертов. В его вкусе заметны легкие цветочные нотки и сладость сахара. Попробуйте добавить это ароматное варенье к чаю или использовать его для приготовления уникальных десертов.