Армянский хоровац, что это такое и какие есть секреты его приготовления?

Армянский хоровац - это традиционное армянское блюдо, которое готовится на гриле или шампурах. Это в основном маринированное и запеченное мясо. Название "хоровац" происходит от армянского слова "хорават", что означает "дразнящий аппетит".

Одним из секретов приготовления армянского хороваца является правильный выбор мяса. Классический хоровац готовится из ягненка или баранины, так как эти сорта мяса отличаются сочностью и нежностью. Мясо должно быть свежим и хорошо промаринованным, чтобы придать ему богатый аромат.

Для маринада используются различные специи и травы, такие как чеснок, базилик, мята, паприка, тимьян, кориандр и другие. Мясо маринуют в данной смеси несколько часов или даже нацелую ночь, чтобы специи хорошо пропитались.

Самое важное в приготовлении хороваца - это процесс запекания на гриле или шампурах. Мясо на шампурах выстраиваются слоями с нарезанным луком или помидорами между ними. Затем шампуры прикрепляются к грилю и жарятся на умеренном огне до готовности. Часто мясо поворачивают с одной стороны на другую для равномерного приготовления.

Готовый хоровац подается на стол с соусами, свежими овощами и зеленью. Он отличается пикантным ароматом специй, обжаренным вкусом и сочностью мяса.

Армянский хоровац - это настоящее традиционное армянское блюдо, которое зачастую готовится на праздничных событиях и в семейном кругу. Являясь важной составляющей армянской культуры, хоровац одновременно украшает стол и удовлетворяет изысканные вкусы гостей.