Когда в России появились сладкие кисели?

Сладкий кисель, как десерт, имел свои корни в древней Руси. Уже в IX-X веках на Руси жители готовили кислину из ягод, фруктов и меда. В то время это было популярное и доступное лакомство. Однако, рецепты и способы приготовления сладкой кисели с течением времени менялись и разнообразились. 

В XVI веке, за время правления Ивана Грозного, кисель стал входить в состав праздничных столов. Тогда желатиновый кисель наливали в декоративные формы, и он высверливались и вырезались нарядными фигурками. Это было своеобразным искусством, которое сопровождалось разноцветными пастами, сладкими сиропами и фруктами.

Со временем сладкий кисель стал готовиться и с добавлением крахмала, что придавало десерту особую густоту. Популярность сладкого киселя стала особенно распространена в XVIII веке, в эпоху правления Екатерины II. На баллах и приемах его подавали в качестве десерта. Более того, сладкий кисель стал популярен во дворянских семьях и был включен в распорядок приема пищи, став обязательным компонентом завтраков и ужинов.

Таким образом, сладкий кисель берет свое начало из древних времен Руси и развивался в разные эпохи, получая разные формы и способы приготовления. Наряду с народными традициями, сладкий кисель также стал частью российской кухни и элитных столов на протяжении столетий.