Правда ли, что дичь всегда отдаёт хвоей (на вкус)?

Существует распространенное мнение, что дичь всегда отдаёт хвоей, однако оно не является абсолютной правдой. Отдушка, то есть запах, который исходит от дичи, зависит от нескольких факторов.

Во-первых, вид дичи имеет значительное влияние на ее запах. Каждое животное имеет свою собственную отдушку, которая определяется его физиологией и питанием. Например, запах кабана будет отличаться от запаха оленя или зайца. Таким образом, можно сказать, что не всякая дичь будет иметь сильную хвоевую ноту.

Во-вторых, окружающая среда также играет роль в формировании запаха дичи. Если животное питалось едой, содержащей хвою, то его мясо может иметь легкий аромат или привкус хвои. Но если оно питалось другими растениями или кормом, то этот запах может быть не таким выраженным.

Кроме того, способ приготовления и обработки мяса также может повлиять на запах. Если правильно обработать дичь, удалить жир и возможные железы, то можно снизить хвоевую ноту. Также при приготовлении можно использовать специи и соусы, которые помогут замаскировать или изменить запах дичи.

Итак, можно сделать вывод, что хвоевой запах дичи не всегда присутствует и не всегда такой ярко выраженный, как общепринято считается. Он зависит от вида животного, его питания и окружающей среды, а также от методов приготовления и обработки мяса. Поэтому оценка запаха дичи будет индивидуальна для каждого случая.