Почему квашеная капуста стала сопливая как исправить?

Квашеная капуста может стать сопливой по разным причинам. Одной из наиболее распространенных причин является неправильное сбраживание капусты при ее квашении. Если капусту не доквасить достаточно долго, то в ней могут остаться некоторые сахара, что приводит к повышенной сопливости. Также обильное количество соли в рассоле может замедлить процесс сбраживания.

Еще одна причина может заключаться в выборе несвежей капусты. Если вы использовали старую капусту или ту, которая уже начала портиться, то она может стать сопливой из-за наличия в ней гнили или болезней.

Также важно учесть условия хранения квашеной капусты. Если она не хранится в холодильнике в плотно закрытой емкости, то она легко может подвергаться воздействию бактерий и микроорганизмов, что в свою очередь может вызвать сопливость.

Чтобы исправить сопливость квашеной капусты, можно предпринять следующие шаги:

1. Доквасить капусту: если вы заметили, что капуста сопливая, оставьте ее в рассоле на некоторое время. Вы можете добавить сюда соль или даже немного сахара, чтобы ускорить процесс сбраживания.

2. Свежая капуста: выбирайте только свежую и крепкую капусту для квашения. Избегайте использования порченой или окрашенной капусты.

3. Правильное хранение: После квашения капусту следует хранить в холодильнике, предварительно помести ее в чистую, герметичную емкость. Таким образом, вы сможете предотвратить подверженность капусты внешним воздействиям и заражению бактериями.

Итак, чтобы исправить сопливость квашеной капусты, следует проверить и исправить процессы квашения, выбор капусты и условия хранения. Соблюдение этих рекомендаций поможет вам получить вкусную, хорошо усвояемую и не сопливую квашеную капусту.