В чём различие между понятиями "пряный соус" и "пикантный соус"?

Различие между понятиями "пряный соус" и "пикантный соус" заключается в их вкусовых характеристиках и компонентах, которые используются для приготовления. 

Понятие "пряный соус" относится к соусу, который характеризуется ярким, остро-пикантным вкусом. Он обладает выраженными ароматическими и пряными нотками, часто имеет остроту, вызывающую пикантные ощущения на языке. Пряный соус может содержать такие ингредиенты, как острые перцы (чили, кайенский перец и др.), имбирь, чеснок, специи (кориандр, куркума, карри и др.). Он используется для добавления остроты и пикантности к блюдам.

С другой стороны, понятие "пикантный соус" обозначает соус, вкус которого отличается насыщенностью, интенсивностью и разнообразием ароматов. Пикантный соус может иметь остроту, но это не является его главной характеристикой. В состав пикантного соуса могут входить разнообразные ингредиенты, такие как специи, травы, овощи, фрукты, орехи и т.д. Он может быть кислым, сладким, соленым или горчичным, придавая блюду необычные вкусовые оттенки и акценты. Пикантные соусы могут быть разнообразными по составу и подходят для использования со множеством блюд, от мясных до овощных.

Таким образом, разница между пряным и пикантным соусами заключается в типе вкусовых ощущений, которые они вызывают: пряный соус острый и островатый, а пикантный соус насыщенный и разнообразный во вкусе, включающий в себя различные ароматы и оттенки.