К какому типу относится тесто для плюшек?

Тесто для плюшек относится к типу дрожжевого теста. Дрожжевое тесто является одним из базовых и самых распространенных типов теста, которое используется при приготовлении различных выпечек, а в том числе и плюшек. 

Основными ингредиентами для приготовления дрожжевого теста являются мука, вода или молоко, дрожжи, сахар, соль и жир (обычно масло или маргарин). Дрожжи являются ключевым компонентом, так как они обеспечивают подъем и растекание теста, придавая плюшкам объем и мягкость.

Для приготовления теста для плюшек, дрожжи активируются в теплой жидкости (воде или молоке) с добавлением небольшого количества сахара. Затем в получившуюся смесь добавляют муку, соль и жир и тщательно замешивают до получения эластичного и мягкого теста.

Готовое тесто оставляют для первичного подъема, пока оно не удвоит свой объем. Затем его несколько раз перетирают для удаления избыточного газа, которым его насытили дрожжи, и формируют плюшки, которые затем подвергаются финальному подъему перед выпечкой.

Дрожжевое тесто придает плюшкам легкость, мягкость и объем. Поэтому оно является идеальным выбором для приготовления пышных и ароматных плюшек. Классическим примером плюшек на основе дрожжевого теста являются булочки с корицей или шоколадом, круассаны и многое другое.