Макадамия горчит, почему? Как убрать горечь, стоит ли есть?

Макадамия горчит из-за естественных биохимических составляющих, таких как танины и фитиновая кислота, которые проявляются в нем в небольших количествах. У этого ореха характерный натуральный вкус с легкой горчинкой, и многие люди на самом деле наслаждаются этой горечью. 

Однако, если горечь в макадамии слишком выражена или острая, это может быть признаком того, что орех испортился. Исходя из этого, если орехи имеют неприятный металлический или горький привкус, лучше избегать их употребления.

Если вам не нравится горечь в макадамии, но орехи свежие и хорошего качества, вы можете попробовать несколько методов, чтобы смягчить или устранить горечь:

1. Обжаривание: Поставьте макадамию на сухую сковороду и обжарьте на среднем огне до легкого золотистого оттенка. Обжарка помогает высвободить ароматы и разрушить горечь.

2. Замачивание: Поместите орехи в холодную воду на несколько часов или даже на ночь. Затем смойте их и обсушите. Замачивание помогает устранить горечь и сделать орехи более нежными.

3. Смешивание: Вы можете комбинировать макадамию с другими орехами или ингредиентами, чтобы смягчить горечь. Например, добавьте их в смути или используйте в выпечке в сочетании с шоколадом или сухофруктами.

Однако, если уже замачивание и обжаривание не помогло устранить горечь, скорее всего орехи испорчены и лучше не употреблять их. Не стоит рисковать своим здоровьем, предпочтительнее выбросить испорченные орехи.