Почему минтай постный, а треска жирная, они не родственники?

Минтай и треска действительно принадлежат к разным семействам и видом рыб. Их различия в вкусовых качествах и степени жирности обусловлены не только генетическими особенностями, но и условиями обитания.

Минтай относится к семейству тресковых, но отличается от трески своей составляющей жира. Он более постный, то есть содержит меньше жира, и это обусловлено его образом жизни и питанием. Минтай является типичной представительницей прибрежных морских рыб. Он активно плавает в верхних и средних слоях воды, где его основным кормом служат мелкая рыба и креветки. Благодаря такому рациону минтай не накапливает большое количество жира в организме, что делает его постным.

С другой стороны, треска относится к семейству тресковых и отличается от минтая повышенной жирностью. Треска обитает в более глубоких водах, где доступность пищи нередко ограничена. Постоянная нехватка корма заставляет треску аккумулировать в своем организме большое количество жира в периоды изобилия, чтобы использовать его в периоды голода. Увеличенное содержание жира придает треске более насыщенный и маслянистый вкус.

Таким образом, различия в составе и жирности между минтаем и треской обусловлены их эволюционными адаптациями к условиям среды обитания и особенностями пищевого рациона.