Как приготовить скумбрию в томатно-луковом со­усе?

Для приготовления скумбрии в томатно-луковом соусе вам потребуются следующие ингредиенты: скумбрия (свежая или замороженная), лук, чеснок, томатный соус, оливковое масло, соль, перец и различные специи по вкусу (петрушка, базилик, орегано и т.д.).

Сначала следует отварить скумбрию для устранения излишней рыбной запаха (если вы используете свежую рыбу). Для этого в большой кастрюле нужно вскипятить воду, слегка посолить и добавить сок половинки лимона. Затем рыбу следует опустить в кипящую воду и варить около 5 минут. После этого рыбу нужно аккуратно вынуть и остудить.

Теперь готовим соус. На сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанный лук. Обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте его еще примерно 1 минуту.

После этого в соус нужно добавить томатный соус. Если у вас есть свежие помидоры, вы можете приготовить соус из них, натерев на терке и обжаривая на масле до загустения. Если используете готовый томатный соус, то просто добавьте его в сковороду к луку и чесноку.

Далее следует приправить соус по своему вкусу. Можно добавить соль, черный перец, специи (петрушка, базилик, орегано) и другие любимые приправы. Помешивайте соус и готовьте его на среднем огне около 5-7 минут.

Теперь приготовленную ранее скумбрию нужно ошпарить кипятком, чтобы снять шкурку, затем аккуратно снять шкурку и удалить кости. Мясо рыбы разделите на порции и положите в соус на сковороду. Затем аккуратно перемешайте, чтобы скумбрия была хорошо пропитана соусом.

Тушите скумбрию в соусе на среднем огне около 10-15 минут, пока рыба не станет нежной и пропитается ароматом соуса.

При подаче можно украсить блюдо веточкой свежей зелени (петрушкой или укропом), для придания свежести и аромата.

Теперь у вас есть готовая скумбрия в томатно-луковом соусе, которую можно подавать с картофельным пюре, отварным рисом или свежим овощным салатом. Приятного аппетита!