Какой стороной налицо нужно класть пергаментную бумагу в форму для выпечки?

Пергаментная бумага обладает разными сторонами: одна сторона более глянцевая, а другая матовая. Когда вы кладете пергаментную бумагу в форму для выпечки, предпочтительно положить ее глянцевой стороной вниз. 

Глянцевая сторона пергаментной бумаги имеет покрытие, которое делает ее более гладкой и обладающей некоторой степенью водонепроницаемости. Когда тесто или продукты приготовлены на мягкой, глянцевой стороне пергаментной бумаги, они могут прилипать к ней и вызывать проблемы с удалением или разрывом.

Матовая сторона пергаментной бумаги, с другой стороны, обладает некоторой поглощающей способностью, что помогает управлять влагой во время приготовления. Она позволяет тесту или продуктам выпекаться более равномерно, предотвращая прилипание и обезвоживание.

Тем не менее, это не означает, что результат будет полностью негативным, если положить пергаментную бумагу с глянцевой стороной вверх или наоборот. В работе с пергаментной бумагой для выпечки лучше всего экспериментировать и определить, какая сторона подходит для ваших конкретных потребностей и рецептов. Вы можете проверить разные варианты и выбрать тот, который работает лучше всего для вас.