Чем крем безе отличается от пирожного безе (меренги)?

Крем безе и пирожное безе (меренга) – это два разных десерта, имеющих схожие особенности, но отличающихся по способу приготовления и использованию.

Крем безе – это сладкий, воздушный десерт, изготовленный из взбитых яичных белков, сахара и добавок в виде ванили, лимонной цедры или орехов. Он обладает мягкой, кремовой текстурой и идеально подходит для использования в выпечке и декорирования тортов. Крем безе обычно обжаривают в духовке до золотисто-коричневой корочки, что придает ему хрустящую внешность, но мягкое и ароматное внутреннее содержание.

Пирожное безе (меренга) – это легкий и хрустящий десерт, приготовленный из взбитых яичных белков и сахара. Пирожное безе обычно имеет форму небольших круглых или каплевидных пряников и может быть использовано самостоятельно или в качестве основы для других десертов, таких как пироги или торты. В отличие от крема безе, пирожные безе не обжариваются в духовке, а сушатся при низкой температуре, что придает им хрустящую консистенцию и легкую, освежающую текстуру.

Таким образом, хотя оба десерта имеют одинаковую базовую составляющую – взбитые яичные белки и сахар, способ приготовления и использования их совершенно различны. Крем безе более кремовый, мягкий и используется в основном для украшения тортов, в то время как пирожное безе хрустящее и подходит для самостоятельного употребления или в качестве основы для других десертов.