Как в мультиварке может быть температура выше 120гр, а вода кипит при 100?

Температура в мультиварке может быть выше 100 градусов, несмотря на то, что вода кипит при этой температуре, поскольку мультиварка создает особое внутреннее окружение для приготовления пищи.

Когда вода нагревается до 100 градусов, она начинает кипеть, превращаясь в пар. При этой температуре вода преодолевает внешний атмосферный давление и переходит в газообразное состояние. Но мультиварка работает немного иначе.

Мультиварка создает закрытую систему, в которой давление поднимается выше атмосферного, что позволяет воде нагреваться до более высоких температур. Закрытая крышка и герметическое уплотнение предотвращают выход пара, что увеличивает давление внутри мультиварки.

Благодаря повышенному давлению внутри мультиварки вода может достигать температур выше 100 градусов Цельсия, и это повышенное давление позволяет готовить пищу быстрее и более эффективно. Высокая температура позволяет мультиварке лучше проникать внутрь продуктов, что делает их более сочными и вкусными.

Таким образом, мультиварка создает условия с повышенным давлением, что позволяет воде достигать температур выше 100 градусов и обеспечивает более быстрое и качественное приготовление пищи.