Чем отличается похлебка от супа?

Несмотря на то, что похлебка и суп имеют общую основу (бульон, мясо, овощи), они имеют существенные различия.

Похлебка - это густой и плотный суп, который готовится на основе зерновых культур, таких как овес, гречка, кукуруза, рис и другие. Для приготовления похлебки крупы варятся в бульоне или бульон добавляется к готовым крупам (в зависимости от рецепта). Также похлебка может иметь более грубую консистенцию, чем суп, так как содержит меньше жидкости. Одна из главных особенностей похлебки - это то, что она обычно содержит более крупные кусочки ингредиентов, что дает ей более густую текстуру.

Суп, с другой стороны, имеет более жидкую консистенцию и содержит меньше крупных кусочков ингредиентов. В зависимости от рецепта, суп может быть более прозрачным и жидким или иметь более густую текстуру. Он также может быть готовится из разных ингредиентов - мяса, рыбы, овощей, грибов и т.д.  В большинстве случаев суп содержит также меньше крупных кусочков, чем похлебка.

Также, как правило, похлебка и суп готовятся по-разному. Для приготовления похлебки необходимо варить зерновые культуры до приобретения нужной консистенции, затем вкидывают мясо и овощи, кипятят, а на завершающей стадии добавляют сливки. Для супа ингредиенты обычно кипятятся вместе сначала на небольшом огне, затем на большом до того момента пока ингредиенты не сварятся до готовности. 

Таким образом, похлебка и суп различаются по консистенции, содержанию меньшего количества крупных кусочков у супа и различному методу приготовления. Однако оба этих блюда являются классикой кулинарии и любимы у многих людей.

По сути, похлебка - это овощной отвар. В ней могут быть несколько ингредиентов, но в очень небольшом количестве, чтобы не отвлекать вкус от основного овощного ингредиента. А вот классический суп будут готовить на основе мясного бульона, при этом добавляя в него много разных ингредиентов. Чтобы приготовить похлебку вам необходимо всего около получаса, а на приготовление супа у вас уйдет около 1-2 часов. Желудок же легче усваивает диетическое блюдо, которым является именно похлебка.