Почему кипящая вода тушит огонь лучше, чем холодная?

Кипящая вода может тушить огонь более эффективно по нескольким причинам. 

Во-первых, кипение воды приводит к образованию пара, который создает большую концентрацию молекул воздуха вокруг и на поверхности повреждаемого материала. Пар обладает хорошей теплоотдачей и высокой теплоемкостью, что делает его эффективным охлаждающим агентом. Этот пар вступает в реакцию с огнем, поглощая тепло и снижая температуру источника горения. Таким образом, кипящая вода помогает снизить температуру пламени и предотвратить его распространение. 

Кроме того, пар, выделяющийся при кипении воды, представляет собой физический барьер между огнем и окружающей средой, преграждая путь кислороду. Кислород является одним из необходимых компонентов горения, и отсутствие доступа к нему может помочь потушить пламя. 

Также важным аспектом является то, что кипящая вода обладает свойством быстро испаряться, образуя облако пара. Это облако, распространяясь вокруг на пожаре, может помочь замедлить окислительные процессы и угнетать горение, сводя к минимуму вероятность возгорания поверх источника огня. 

Таким образом, кипящая вода обеспечивает эффективное охлаждение, блокирует доступ кислорода и препятствует распространению огня. Все эти факторы в совокупности делают кипящую воду более эффективным средством для тушения пожара по сравнению с холодной водой.