Что такое лимонной кислоты моногидрат? Какие свойства? Зачем добавляют?

Лимонная кислота моногидрат (C6H8O7·H2O) - это органическое соединение, которое обычно применяется в пищевой промышленности в качестве добавки E330. Это бесцветные кристаллы или кристаллический порошок, который обладает кислым вкусом и лимонным ароматом.

Свойства лимонной кислоты моногидрата:
1. Кислотность: лимонная кислота является природной кислотой и используется для регулирования кислотности пищевых продуктов.
2. Антиоксидантные свойства: она может служить антиоксидантом, предотвращая окисление пищевых продуктов.
3. Консервант: добавляется для увеличения срока годности различных продуктов.
4. Антисептические свойства: используется для уничтожения микробов и бактерий в пищевых продуктах.

В сиропе от кашля лимонная кислота моногидрат добавляется в качестве антиоксиданта, чтобы предотвратить окисление ингредиентов и увеличить срок годности продукта. Также она может использоваться для регулирования кислотности сиропа и придания легкого кислого вкуса. 

Польза:
- Увеличение срока годности продуктов питания
- Регулирование кислотности
- Антиоксидантные свойства

Вред:
- При употреблении в больших количествах может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка
- Может вызывать аллергические реакции у некоторых людей

Таким образом, лимонная кислота моногидрат является важным ингредиентом в пищевой и фармацевтической промышленности, но должна использоваться с осторожностью из-за ее потенциальных негативных последствий при неправильном применении.