Как приготовить джем из слив с корицей?

Для приготовления джема из слив с корицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1,5 кг спелых слив;
- 500 г сахара;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1 столовая ложка молотой корицы.

В начале процесса рекомендуется тщательно промыть сливы, удалить косточки и нарезать их на небольшие кусочки. Если вам не нравится ощущение кожуры, ее можно удалить путем протирания слив через сито или использования погружного блендера.

Затем поместите нарезанные сливы в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок, и перемешайте. Дайте смеси настояться около 30 минут, чтобы сахар растворился и сливы начали выделять сок.

После того, как сливы настоялись, поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите ее содержимое до кипения. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.

Когда смесь закипит, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить джем, помешивая время от времени, около 1,5-2 часов. В процессе варки жидкость будет постепенно испаряться, а сливы станут мягкими и образуют густую консистенцию.

Когда джем приобретет нужную консистенцию, добавьте молотую корицу и хорошо перемешайте, чтобы распределить специю равномерно по всей массе.

Дайте джему остыть в кастрюле, а затем перелейте его в стеклянные банки или емкости, предварительно вымытые и высушенные. Закройте банки крышками и оставьте их на несколько часов до полного остывания.

Готовый джем из слив с корицей можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев. Его можно использовать для намазывания на хлеб, дополнения к выпечке, добавления в йогурты или просто поедать в чистом виде. Приятного аппетита!