Как приготовить щи из квашеной капусты с маринованными грибами и ветчиной?

Для приготовления щей с квашеной капустой, маринованными грибами и ветчиной вам понадобятся следующие ингредиенты: 

- 500 г квашеной капусты;
- 200 г маринованных грибов;
- 200 г ветчины;
- 1 большая луковица;
- 3 средние морковки;
- 2-3 картофелины;
- 2 лавровых листа;
- соль, перец, зелень по вкусу;
- подкрепляющий бульон (опционально).

Для начала, нарежьте лук кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте к нему квашеную капусту, ранее хорошо промытую и отжатую от излишней кислотности. Тушите капусту с луком около 10 минут на среднем огне, помешивая время от времени.

В это время порежьте маринованные грибы и ветчину кубиками или соломкой, в зависимости от предпочтений. Морковь и картофель нарежьте небольшими кубиками.

Добавьте грибы и ветчину к капусте с луком, перемешайте и продолжайте тушить вместе еще около 5 минут. Затем добавьте в кастрюлю морковь и картофель, залейте всё это подкрепляющим бульоном или обычной водой (необходимо, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью). 

Добавьте лавровые листья, приправьте щи солью и перцем по вкусу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте до мягкости картофеля и моркови, примерно 20-25 минут.

Подавайте горячие щи с квашеной капустой, маринованными грибами и ветчиной, посыпав сверху свежей зеленью, например, укропом или петрушкой. Можно дополнительно подать сметану для более насыщенного вкуса. Это вкусное и питательное блюдо, которое отлично подойдет для семейного обеда или ужина.