Как правильно разрезать тушку домашней курицы для хранения?

Разрезание тушки домашней курицы для хранения — это процесс, который можно выполнить в несколько простых шагов.

1. Подготовка рабочей поверхности: Рекомендуется очистить рабочую поверхность, на которой будет разрезаться курица, чтобы избежать контаминации продукта. Разместите на столе чистое покрытие или разделочную доску.

2. Возьмите курицу и уложите ее на подготовленную поверхность грудкой вверх. При необходимости можно использовать острый нож, предварительно заточенный. 

3. Отсоедините бедра: Начните с отделения бедер от тушки. Это можно сделать, слегка отведя бедра в стороны и срезая мясо вдоль позвоночника до тех пор, пока не достигнете сочленения бедра с тушкой. Таким образом, отделите бедра от тушки. Повторите с другим бедром.

4. Отделите грудку: Следующим шагом будет отделение грудки. Возьмите нож и проследуйте вдоль грудки, в сторону крыльев, осторожно около кости грудины. Делайте неглубокие разрезы, чтобы отделить грудку от тушки. 

5. Разделите крылья: Для этого важно найти связку между крылом и грудью и аккуратно просекать ее, разделяя крыло. Повторите эту процедуру с противоположным крылом.

6. Отделите спину: Уложите курицу на живот и разрежьте позвоночник, отделяя спину от мяса. Можно использовать кухонные ножницы для деления костного отдела или продолжить разрез ножом.

7. Подготовьте доли курицы для хранения: Если вы хотите хранить куриную грудку, срежьте кожу и установите размерные порции для замораживания или хранения в контейнерах. Если вы хотите хранить куриные кусочки, разделите бедра, грудку и крылья на части, удалив возможные кости остатков.

8. Упакуйте и заморозьте: Поставьте куски курицы в контейнеры или ручки пакетов для замораживания, герметично упакуйте, чтобы предотвратить контакт с воздухом, и поместите в морозильник для последующего использования.

Помните, что безопасность продуктов питания очень важна. Для того чтобы сохранить качество и предотвратить риск контаминации, всегда следуйте правилам гигиены, моющие инструменты перед и после использования, и храните курицу в соответствии с рекомендациями по времени и температуре.