Роллы и суши в чем отличие?

Основное отличие между роллами и суши заключается в их составе и способе приготовления. Роллы - это вид суши, где нори (морской водоросль) располагается снаружи и начинка находится внутри ролика из риса. Суши же представляют собой небольшие порции риса, обычно с кусочком рыбы или морепродуктов, прикрепленными сверху. Однако роллы и суши являются неразрывными элементами кулинарного и культурного наследия Японии.

История возникновения суши и роллов тесно связана с развитием рыбной промышленности в Японии. Вначале в Японии практиковались соление и брожение рыбы, чтобы оставить ее длительное время. В 8-9 веках японцы начали использовать рис для сохранения и ферментации рыбы. Это была первая форма суши, которая называлась нара-суши. Рис был соленый и использовался для сохранения продукта.

В 17 веке появилась новая форма суши called haya-zushi, когда рис приобрел более важную роль. К рису добавлялись уксус и сахар для увеличения его хранения, и это положило начало развитию суши в современном виде.

Развитию роллов способствовало появление нори в 18 веке. Ранее рыба употреблялась совсем без нори, и только твердая форма суши была популярна. С появлением нори, суши начали скручивать в рулон, изобретая новый вид блюда - роллы. Это было удобно для переноски и потребления.

На протяжении многих лет японская кухня суши и роллов постепенно эволюционирует. Разные виды рыбы, морепродукты и овощи используются в качестве начинки, и разнообразные соусы добавляются для улучшения вкуса. Роллы и суши стали популярными во всем мире и уже неотъемлемой частью международной кулинарной сцены.

Таким образом, основное отличие между роллами и суши заключается в расположении нори и способе приготовления. Роллы - это суши, в которых нори находится снаружи, и начинка находится внутри рисового рулона. Суши, напротив, представляют собой небольшие порции риса, прикрепленные куском рыбы или морепродуктов. Оба эти блюда имеют богатую историю и широкую популярность среди людей всего мира.