Как приготовить бисквит с малиновым кремом и соусом Мокко?

Рада помочь вам с рецептом бисквита с малиновым кремом и соусом Мокко! Запишите список ингредиентов, которые вам понадобятся:

Для бисквита:
- 4 яйца 
- 150 г сахара 
- 150 г муки 
- 1 чайная ложка разрыхлителя 
- 1 чайная ложка ванильного экстракта 

Для малинового крема:
- 300 г малин 
- 200 мл сливок 
- 3 столовых ложки сахара 
- 1 чайная ложка желатина 

Для соуса Мокко:
- 200 мл сладкого кофе 
- 100 г темного шоколада 
- 50 г сахара 
- 100 мл сливок 

Приступим к приготовлению:

1. Бисквит:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с сахаром до образования густой и пушистой массы. 
2. Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать. Постепенно просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте. 
3. В другой чистой и сухой посуде взбейте белки до образования пиков. 
4. Постепенно добавьте взбитые белки в массу с желтками и мукой. Берегите воздушность смеси, осторожно перемешивая снизу вверх, чтобы не потерять объем.
5. Выложите тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или пергаментом. Выровняйте поверхность и выпекайте в духовке около 25-30 минут, пока бисквит не станет золотистым и пружинистым на ощупь.
6. Остудите бисквит в форме перед разрезанием. 

Теперь приступим к приготовлению малинового крема:

1. Ванильные сливки:
В чашу креманки налейте сливки, добавьте сахар и ванильный экстракт. Взбейте смесь до образования плотной текстуры ванильных сливок.
2. Малиновый крем:
Взбивайте малины, чтобы получить пюре. Отделите несколько ягод для украшения.
3. Размочите желатин в холодной воде и оставьте на несколько минут. Затем нагрейте желатин на слабом огне или в микроволновой печи до полного растворения.
4. Добавьте растворенный желатин в малиновое пюре и хорошо перемешайте. Затем аккуратно вмешайте ванильные сливки в малиновое пюре, делая легкие движения снизу вверх.

Теперь приступим к приготовлению соуса Мокко:

1. В кастрюле смешайте кофе и сахар. Доведите до кипения и варите на слабом огне, пока смесь не сгустеет. Удалите с кастрюли с огня и остудите.
2. В отдельной миске нагрейте сливки до появления маленьких пузырьков на поверхности, но не доводя до кипения. Отключите огонь.
3. Почистите шоколад и нарежьте его на мелкие кусочки. Постепенно добавьте шоколад к горячим сливкам, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не расплавится и не образует гладкую текстуру. Добавьте готовый кофейный сироп и перемешайте.

Теперь осталось только собрать наш бисквит с малиновым кремом и соусом Мокко:

1. Разрежьте остывший бисквит пополам горизонтально. 
2. На нижний корж выложите малиновый крем и равномерно распределите его по поверхности. Покройте верхним коржом.
3. Сверху вылейте соус Мокко, чтобы он равномерно распределился по поверхности бисквита.
4. Украсьте бисквит оставшимися ягодами малины или посыпьте шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!