Из чего делают антипригарное покрытие для сковородок? Какой вред здоровью?

Антипригарное покрытие для сковородок изготавливается из различных материалов, но наиболее распространенным является политетрафторэтилен (ПТФЭ), которому также известен брендовый название "Тефлон". ПТФЭ - это полимерный материал, содержащий фтор, который придаёт ему антипригарные свойства.

Однако, существует определенный вред для здоровья от использования антипригарных покрытий. При нагревании сковородки с антипригарным покрытием до высоких температур (свыше 260 градусов Цельсия), воздух начинает выделять токсичные испарения, в том числе вредные фторсодержащие соединения, такие как фтороводородная кислота.

Вдыхание выделяющихся при нагревании паров фторсодержащих веществ может вызывать раздражение горла, кашель, тошноту, а при длительном или интенсивном контакте – даже отравление. Кроме того, при некачественном или изношенном покрытии существует риск попадания частиц покрытия в пищу, что может привести к неудовлетворительным последствиям при потреблении.

Особенно важно следить за состоянием антипригарного покрытия и не использовать металлические или острые предметы при приготовлении пищи на такой сковороде, чтобы избежать повреждения покрытия и риска контакта с продуктами.

Поэтому, при использовании сковородок с антипригарным покрытием, рекомендуется соблюдать нижеследующие меры предосторожности: нагревать сковороду только до оптимальной температуры, не использовать острые предметы для перемешивания или вынимания пищи, регулярно проверять состояние покрытия, следить за чистотой сковороды и использовать дополнительные способы приготовления, такие как жарка на минимальном количестве масла или использование других материалов посуды, таких как чугун или нержавеющая сталь.