Почему некоторые соты коричневые и горчат?

Соты в пчелином улье бывают разных цветов, в том числе и коричневые. Причина такого окрашивания сот связана с их содержимым. Коричневые соты обычно имеют горький привкус из-за того, что в них накапливается прополис - смолоподобное вещество, которое пчёлы собирают с деревьев и используют для запечатывания сот и поддержания гигиены в улье. Прополис имеет антимикробные и противогрибковые свойства, а также он служит для укрепления и защиты структуры улья. Горечь, которую можно почувствовать при употреблении сот, вызвана именно присутствием прополиса. Однако, не все соты горчат, и вкус сот зависит от конкретных условий, включая виды растений, на которых пчелы собирали нектар и посещали для сбора прополиса. Также имеет значение процесс обработки и созревание сот. Коричневая окраска сот может быть вызвана также микроорганизмами или другими веществами, которые присутствуют в природной среде, где пчёлы активно работают. Несмотря на горечь, соты являются ценным природным продуктом и широко используются в пчеловодстве и пищевой промышленности.