Как приготовить баранину в миндальной подливе?

Для приготовления баранины в миндальной подливе вам потребуются следующие ингредиенты:

- 500 граммов баранины (лучше всего использовать отбивные или нарезать на порционные кусочки)
- 50 грамм молотого миндаля
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 200 миллилитров бульона (можно использовать куриный или овощной)
- 100 миллилитров сливок (20% жирности)
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, черный перец по вкусу
- Нежелательные пряности, такие как корица, кардамон и мускатный орех (добавьте их при желании)

Первым шагом необходимо обжарить лук и чеснок. Для этого на разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте ещё 1-2 минуты.

Добавьте в сковороду баранину и обжаривайте её вместе с луком и чесноком до зарумянивания кусочков со всех сторон. При необходимости можно добавить немного растительного масла.

После того, как баранина будет готова, удалите лишний жир, оставив только мясо в сковороде, и посыпьте его мукой. Перемешайте, чтобы мука равномерно покрыла поверхность мяса.

Через несколько минут, когда мука станет золотистой, добавьте бульон и варите на среднем огне около 20 минут, чтобы баранина стала мягкой и сочной.

Тем временем молотый миндаль смешайте с сливками, чтобы получить миндальную подливу. Добавьте в сковороду с бараниной смесь миндаля и сливок, тщательно перемешайте и доведите до кипения.

После закипания уменьшите огонь и готовьте с бараниной с миндальной подливой ещё около 10-15 минут, пока соус не загустеет и не станет густым и вкусным.

В конце приправьте блюдо солью и черным перцем по вкусу, а также добавьте любимые пряности, если желаете.

Теперь ваша баранина в миндальной подливе готова к подаче! Вы можете подавать её с картофельным пюре, свежими овощами или любимым гарниром. Приятного аппетита!