Как дома сделать зефир без яиц и агар агара?

Конечно, можно приготовить зефир дома без яиц и агар-агара. Вот рецепт для вас:

Ингредиенты:
- 200 мл холодной воды
- 30 г желатина
- 400 г сахара
- 100 мл воды
- 1 ч.л. лимонного сока
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ч.л. патоки или экстракта фруктов для аромата
- 100 г крахмала

1. Разлейте холодную воду в емкость и постепенно добавляйте желатин, размешивая его до полного растворения. Оставьте на 10-15 минут, чтобы желатин набух.

2. В кастрюле соедините сахар и 100 мл воды. Разогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.

3. Добавьте в сироп лимонный сок и ванильный экстракт. Перемешайте.

4. Добавьте набухший желатин и продолжайте размешивать смесь до полного его растворения. Убедитесь, что желатин полностью растворился и нет комочков.

5. Добавьте патоку или экстракт фруктов для придания аромата зефиру. Перемешайте.

6. Постепенно всыпайте крахмал в сироп и продолжайте помешивать в течение 5 минут. Важно хорошо размешать все крахмаловые комочки.

7. Перелейте полученную массу в кастрюлю, покрытую пергаментной бумагой или силиконовой формой для выпечки. Разровняйте поверхность.

8. Дайте зефиру застыть при комнатной температуре в течение 6-8 часов, чтобы он полностью застыл. Затем переведите зефир в холодильник на 4-5 часов или на ночь.

9. После застывания зефира, вырежьте его на кусочки желаемой формы и размера.

10. Зефир готов к употреблению! Вы можете обвалить его в сахарной пудре или сахаре, чтобы придать ему приятную текстуру.

Таким образом, вы сможете приготовить вкусный зефир без яиц и агар-агара прямо у себя дома. Приятного аппетита!