Какой состав крема для эклеров по ГОСТ СССР? А сейчас?

Состав крема для эклеров по ГОСТ СССР, утвержденного в 1971 году, включал следующие ингредиенты: сахар, вода, патока, желирующая добавка (агар-агар, пектин), молоко сухое обезжиренное, сухие яичные продукты, маргарин, пищевые ароматизаторы и красители (по желанию).

Но стоит отметить, что с тех пор в индустрии пищевых продуктов произошло множество изменений. Современный состав крема для эклеров может различаться в зависимости от производителя и рецептуры. В основном, он включает следующие компоненты: сахар, вода, молоко, яйца, пшеничная мука, различные добавки для улучшения текстуры и вкуса (например, сливочное масло, ваниль, соль), а также пищевые ароматизаторы и красители.

Современные технологии позволяют производить более качественный и вкусный крем для эклеров, обеспечивая его приятную текстуру, гладкость и стойкость. Кроме того, некоторые производители также предлагают эклеры с различными начинками, такими как шоколадный, фруктовый или кремовый, что делает эту выпечку еще более разнообразной и интересной для гурманов.