Щавелевый суп на бульоне из кролика: какой рецепт,?

Щавелевый суп на бульоне из кролика - это отличное блюдо, которое сочетает в себе нежность и аромат кролика с освежающей кислинкой щавеля. Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 500 гр кролика (лучше использовать бедра или окорок)
- 1 литр куриного бульона
- 100 гр щавеля
- 1 луковица
- 2 средних картофелины
- 2 моркови
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу

Для начала необходимо приготовить бульон из кролика. Для этого мясо кролика следует тщательно промыть, затем поместить в кастрюлю со луком, морковью, солью и перцем. Залить куриной водой, довести до кипения и варить на медленном огне около 1-1,5 часа.

Когда бульон будет готов, процедите его через марлю или сито, чтобы удалить оставшиеся овощи и мясо. Отставить бульон в сторону и приступить к остальным ингредиентам.

Щавель следует промыть и мелко порезать. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить на нем нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и картофель, обжаривать около 5 минут, помешивая, чтобы овощи не пригорели.

Далее добавить порезанный щавель и продолжать готовить еще 2-3 минуты. Затем все овощи переложить в кастрюлю с кроличьим бульоном и варить на среднем огне около 15-20 минут, чтобы овощи стали мягкими.

Когда суп будет готов, его можно немного посолить и поперчить по вкусу. Подавать щавелевый суп горячим, украшенным свежей зеленью. Приятного аппетита!