Какая разница между пастеризованым и ультрапастеризованым молоком?

Основная разница между пастеризованным и ультрапастеризованным молоком заключается в том, как оно обрабатывается. 

Пастеризованное молоко подвергается нагреванию до температуры около 71-75 градусов Цельсия на протяжении 15-20 секунд, затем охлаждается. Такая обработка убивает болезнетворные микробы, однако не полностью уничтожает все бактерии. Поэтому пастеризованное молоко имеет сравнительно короткий срок годности и должно храниться в холодильнике.

Ультрапастеризованное молоко проходит более интенсивную термическую обработку, которая происходит при температуре около 135 градусов Цельсия в течение 1-2 секунд. Такое молоко не только не содержит бактерий и микробов, но также дольше сохраняет свою свежесть вне холодильника. Обычно срок годности ультрапастеризованного молока составляет от 2 до 4 недель.